食尚飲食

和子飯(小米)做法

1

小米、白、豆、豆類(黃豆、綠豆、花生米等)、豆芙、南、土豆及調味品

2、做法

①和面掛面切面,將面切條,白面面條。以三合為最好, 白面及淀粉按一定比例混后持成的面條, 三種面的比例以白面為主, 面最

將鍋內倒水加溫, 待鍋嘀水將開時加主料。 做和子飯, 往鍋里下米須把握好時機, 以鍋里水響而遠未開鍋時為宜。下米要適量,米多會熬成稀粥,了清湯寡有粘度,也就不起來了。下米時,要摻以豆顆, 不要太多, 一小把則可,或黃豆,I豆,以放種為好,放大黃豆尤佳。水開鍋,或南瓜,或土豆,或蘿卜,或豆莢,鍋內南瓜和土豆須切成塊,蘿卜要成條,豆莢要成段般只放種菜,也有同時放兩種或多種的放菜同時適量放鹽,讓菜入味將米、豆、菜一起在鍋里翻煮一定時問,火不宜過大, 慢火煮味道佳

③待到米熬茸、瓜有溢香之,將切好的條勻撒人鍋三兩者,面條熟了,即可端鍋下火

執飯勺于火上,添油熱,將備好的花椒,或蔥、、姜末投人烹調調料出味了,再在勺子里加醋,隨即勺子放進鍋里并立即蓋上鍋蓋 隨著飯鍋里的一片沸騰, 撲鼻的隨之溢出, 子飯好了

3、

和子飯、菜皆,色、味俱佳,嫩菜鮮好消化,馥郁醇香營豐富。   

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點擊次數:  更新時間:2016-06-21 16:36:11  【打印此頁】  【關閉
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